Tortilla Española mit Restkartoffeln
Das spanische Kartoffelomelett — dick, saftig, auch kalt ein Genuss.
35 Minuten · 3 Portionen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 6 Stück Eier
- 1 Stück Zwiebel
- 100 ml Olivenöl
Zubereitung
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit der Zwiebel in reichlich Öl weich garen (nicht bräunen), dann abtropfen.
- Mit den verquirlten, gesalzenen Eiern mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
- In der Pfanne bei kleiner Hitze stocken lassen, mit einem Teller wenden und die zweite Seite garen.
- Lauwarm in Ecken schneiden.
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