Süßkartoffel-Bowl mit Joghurt-Dip
Eine übrige Süßkartoffel plus Vorratsreste ergeben eine volle Bowl.
35 Minuten · 2 Portionen
Zutaten
- 1 Stück Süßkartoffel
- 250 g Gekochter Reis
- 240 g Kichererbsen
- 150 g Joghurt
- 100 g Salatreste (optional)
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Süßkartoffel würfeln, mit Öl und Paprikapulver mischen und bei 200 °C 25 Minuten rösten.
- Kichererbsen die letzten 10 Minuten mit aufs Blech geben.
- Joghurt mit Salz, Zitrone und Knoblauch verrühren.
- Reis, Ofengemüse und Salat in Schüsseln anrichten, Dip darüber.
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