Pappa al Pomodoro (Tomaten-Brot-Suppe)
Toskanischer Klassiker: altes Brot und reife Tomaten werden zur sämigen Suppe.
25 Minuten · 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Altbackenes Weißbrot
- 600 g Reife Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Basilikum (optional)
Zubereitung
- Knoblauch in Öl anrösten, gewürfelte Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln.
- Brot in Stücken unterrühren und mit 200 ml Wasser auffüllen.
- 5 Minuten köcheln, bis das Brot zerfällt, dann grob verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und einem Schuss Öl servieren.
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