Käse-Lauch-Suppe
Für Käsereste am Stück oder gerieben — deftig und wärmend.
30 Minuten · 4 Portionen
Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Käsereste
- 300 g Kartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional)
Zubereitung
- Lauch in Ringe, Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe 15 Minuten kochen.
- Käse klein würfeln oder reiben und in der heißen Suppe schmelzen.
- Teilweise pürieren, damit die Suppe cremig wird.
- Mit Sahne verfeinern und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
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