Gazpacho aus überreifen Tomaten
Kalte Sommersuppe — je reifer die Tomaten, desto besser.
15 Minuten · 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Überreife Tomaten
- 0.5 Stück Gurke
- 1 Stück Paprika
- 50 g Altbackenes Weißbrot (optional)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
Zubereitung
- Gemüse grob zerkleinern, Brot kurz in Wasser einweichen.
- Alles mit Öl und Essig fein pürieren.
- Mit Salz abschmecken und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
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