Frittata di Pasta (Nudel-Omelett)

Neapels Antwort auf Nudelreste: außen knusprig, innen saftig.

20 Minuten · 2 Portionen

Zutaten

300 g Gekochte Nudeln
4 Stück Eier
40 g Parmesan
60 g Käsereste (optional)
3 EL Öl

Zubereitung

Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und mit den Nudeln mischen.
In heißem Öl bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten.
Mit einem Teller wenden und die zweite Seite goldbraun braten.
In Ecken geschnitten warm oder kalt essen.

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