Tortilla Española mit Restkartoffeln

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 6 Stück Eier
• 1 Stück Zwiebel
• 100 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit der Zwiebel in reichlich Öl weich garen (nicht bräunen), dann abtropfen.
2. Mit den verquirlten, gesalzenen Eiern mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
3. In der Pfanne bei kleiner Hitze stocken lassen, mit einem Teller wenden und die zweite Seite garen.
4. Lauwarm in Ecken schneiden.