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Tomatensauce aus überreifen Tomaten

Weiche Tomaten sind perfekte Saucentomaten — auf Vorrat kochbar.

⏱ 35 Minuten · 🍽 4 Portionen

Zutaten

  • 1000 g Überreife Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker

Zubereitung

  1. Tomaten grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Tomaten zugeben.
  3. Offen 25 Minuten einkochen lassen, gelegentlich rühren.
  4. Pürieren oder stückig lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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