Spinat-Feta-Pfanne mit Ei

Zutaten

• 300 g Blattspinat
• 100 g Feta
• 4 Stück Eier
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch (optional)
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Olivenöl glasig dünsten.
2. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Vier Mulden formen, je ein Ei hineinschlagen und bei mittlerer Hitze zugedeckt stocken lassen.
4. Feta darüberbröseln und direkt aus der Pfanne servieren.