Semmelknödel aus altbackenen Brötchen

Zutaten

• 6 Stück Altbackene Brötchen
• 250 ml Milch
• 2 Stück Eier
• 1 Stück Zwiebel
• 0.5 Bund Petersilie (optional)
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit warmer Milch übergießen, 15 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel würfeln, in Butter glasig dünsten und mit Eiern, Petersilie, Salz und Muskat zur Brotmasse geben.
3. Gut verkneten und mit nassen Händen Knödel formen.
4. In siedendem Salzwasser 15 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen).