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Rahmspinat mit Kartoffeln und Spiegelei

Das Kindheits-Trio — rettet Spinat und die letzten Kartoffeln.

⏱ 30 Minuten · 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 450 g Blattspinat
  • 500 g Kartoffeln
  • 100 ml Sahne
  • 2 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Butter

Zubereitung

  1. Kartoffeln als Salz- oder Pellkartoffeln kochen.
  2. Zwiebel dünsten, Spinat zusammenfallen lassen, Sahne zugeben und würzen.
  3. Spiegeleier braten.
  4. Alles zusammen anrichten, Muskat über den Spinat.

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