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Frittata di Pasta (Nudel-Omelett)

Neapels Antwort auf Nudelreste: außen knusprig, innen saftig.

⏱ 20 Minuten · 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 300 g Gekochte Nudeln
  • 4 Stück Eier
  • 40 g Parmesan
  • 60 g Käsereste (optional)
  • 3 EL Öl

Zubereitung

  1. Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und mit den Nudeln mischen.
  2. In heißem Öl bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten.
  3. Mit einem Teller wenden und die zweite Seite goldbraun braten.
  4. In Ecken geschnitten warm oder kalt essen.

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