Brokkoli-Strunk-Suppe
Der Strunk ist kein Abfall — geschält wird er zur cremigen Suppe.
⏱ 25 Minuten · 🍽 2 Portionen
Zutaten
- 300 g Brokkoli-Strünke
- 1 Stück Kartoffel
- 1 Stück Zwiebel
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Frischkäse (optional)
Zubereitung
- Strünke schälen und würfeln, mit Zwiebel und Kartoffel anschwitzen.
- Mit Brühe 15 Minuten weich kochen.
- Fein pürieren und mit Frischkäse, Salz und Muskat abschmecken.
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